Qu'est-ce que vallée-du-paradis (igp) ?

La Vallée-du-Paradis est une appellation géographique protégée (IGP) qui désigne une région viticole en France. Elle est située dans la région Sud de la France, dans le département des Alpes-Maritimes. L'IGP Vallée-du-Paradis se concentre principalement autour de la commune de Saint-Sauveur-sur-Tinée, dans la vallée de la Tinée.

Les vins produits dans la Vallée-du-Paradis bénéficient d'un terroir de qualité. Les vignobles sont situés à une altitude allant de 600 à 700 mètres, ce qui permet d'obtenir des conditions climatiques favorables à la maturation des raisins. Le sol est composé principalement de schistes et de marnes, ce qui donne aux vins une certaine minéralité et complexité aromatique.

Les cépages autorisés pour la production des vins IGP Vallée-du-Paradis sont variés. On retrouve notamment des cépages rouges tels que le grenache, la syrah, le cinsault et le carignan. Pour les cépages blancs, on trouve le chardonnay, le vermentino, le sauvignon blanc et le viognier.

Les vins produits dans cette région se caractérisent par leur fraîcheur et leur vivacité. Les vins rouges sont généralement assez fruités, avec des notes de cerise, de framboise et d'épices. Les vins blancs sont souvent aromatiques, avec des arômes floraux et d'agrumes.

L'IGP Vallée-du-Paradis est relativement récente, puisqu'elle a été officiellement reconnue en 2011. Cependant, la région possède une longue tradition viticole, remontant à l'époque romaine.

Aujourd'hui, les vins de la Vallée-du-Paradis sont appréciés tant au niveau local que national. Ils sont souvent produits en quantités limitées, ce qui en fait des vins recherchés par les amateurs. La Vallée-du-Paradis est une destination viticole intéressante à découvrir pour les amateurs de vin qui souhaitent explorer des terroirs moins connus de la région Sud de la France.

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